Beikoch/Beiköchin
Ausbildungsinhalte
Die Ausbildung zur Beiköchin bzw. zum Beikoch eignet sich besonders für Jugendliche, die Freude und Geschick am Umgang mit Lebensmitteln mitbringen und sich für einen Ausbildungsberuf im Nahrungsmittel- und Gastgewerbe interessieren. Die dreijährige Ausbildung umfasst alle Tätigkeiten, die mit der Vor- und Zubereitung von Speisen verbunden sind:
- Unterstützung der Köche bei der Zubereitung von Speisen
- Herstellung von Speisen (unter Anleitung bis hin zur selbstständigen Zubereitung)
- Anwendung von Rezepten für Gerichte aller Art, z. B. für Suppen, Soßen, kalte Vorspeisen, Fleischgerichte, Gemüse und Beilagen
- Mitwirkung bei der Planung von Gerichten, Vorbereitung von Zutaten
- Sorgfältige Beachtung der geltenden Hygienevorschriften
Berufschancen
Beiköche und Beiköchinnen sind gefragte Nachwuchskräfte in Großküchen wie Kantinen und Werksküchen, in Alten- und Pflegeheimen, Krankenhäusern, Hotels und Restaurants.
Sie sind dort maßgeblich an der Zubereitung von kalten und warmen Gerichten, Salaten und Süßspeisen beteiligt. Der Ausbildungsabschluss stellt zudem eine gute Grundlage für die Weiterqualifizierung im Bereich der Nahrungsmittelzubereitung dar.
Ansprechpartnerin:
Renate Emde, Sozialdienst Bildungsstätte
Telefon 0711/952 55-15, r.emde[at]annahaaghaus.de
